Sergio Herman, een topchef uit Sluis, sluit zijn twee Antwerpse restaurants, Le Pristine en PrivéPrivée. Deze beslissing is een persoonlijke keuze om terug te keren naar de essentie van koken.
Le Pristine blijft nog tot eind december geopend. PrivéPrivée zal als concept terugkeren bij Sergio thuis en op andere locaties als pop-up restaurant.
Sergio Herman wil zich richten op zijn passie: koken. Hij zegt: “Het is tijd om opnieuw te vertragen, dichter bij mezelf te komen en om terug te keren naar de essentie.” Deze beslissing voelt voor hem als een bewuste keuze die heel juist aanvoelt.
Herman beschrijft de trajecten van Le Pristine en PrivéPrivée als intens en creatief. Hij heeft de afgelopen jaren veel aandacht besteed aan gastronomie en wil nu opnieuw de focus leggen op wat hem inspireert.
De sluiting van deze restaurants markeert een nieuwe fase in Hermans carrière. Hij hoopt hiermee meer ruimte te creëren voor zijn creatieve trajecten en culinaire experimenten.
Meer verhalen
Jazz Thornton en de documentaire over stalking in Nieuw-Zeeland
Edsilia Rombley schittert tijdens het 5 mei-concert
Mandy van der Wal